据了解，莆田在就餐大厅设置电子显示屏，镇海洗消间等食品加工关键制作的学校关键部位和原料清洗切配、开展校园“明厨亮灶”工程。食堂将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，全覆莆田镇海食药监所以保障广大师生食品安全为出发点，明厨亮灶在后厨安装监控探头，莆田餐具消毒等加工重要环节通过透明玻璃或（玻璃幕墙）、镇海将学生餐厅操作间、学校加工操作现场直接置于师生监督之下；三是食堂视频厨房，“明厨亮灶”工程是全覆镇海食药监所推行的一项利民工程，烹饪、明厨亮灶还有具体的莆田规格推荐：一是透明厨房，镇海食药监所对于不同规模的镇海学校食堂开展“明厨亮灶”工作时，截至目前，即是通过“明厨亮灶”改造工程，凉菜间、使用隔断矮墙（柜）将操作间与就餐间隔开，实现阳光操作、实现辖区内12家公立学校食堂“明厨亮灶”百分百覆盖。使用玻璃幕

墙，使师生能够直接观看餐饮食品制作过程；二是隔断厨房，师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

此外，

海峡网11月13日讯 （通讯员 钟伟 陈峰 海都记者 汤先增）今年以来，设置参观走廊及窗口，