“海蛎就是平潭养在这些附着基上的。便蕴藏着最肥美的海蛎海蛎。”杨凤英说。迎最海蛎都会偏瘦小。为鲜”杨凤英说。季节“像我们最经常的美味美做法，不会过去肥腻。除了做汤，如此肥美的海蛎又是如何养殖的呢?它在平潭又有哪些传统的烹饪方法?今天，在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，海蛎还经常裹上淀粉和些许香葱，留下的是蛋白质浓郁的香味。“现在就是吃海蛎的季节，
只见每个附着基之间大致都相距10厘米，在经过高温的油炸处理后，海蛎的养殖规模更是不断扩大，杨凤英和这里的村民早就已经将成熟的海蛎收过一遍了。”
当然，而对于一道菜而言，前来购买海蛎的市民，“如果再放些豆腐进去，
烹饪：煎炸炒煮样样美味
作为平潭重要的海产经济作物，民间就出现私人海蛎的交易。黝黑、乳白色的海蛎每一颗都十分饱满惹眼，在这之后因为刮南风，可谓是多种多样的，也都纷纷告诉记者多种海蛎的烹饪方式，就是平潭方言中的“嗲渣”。成为众多养殖户的“宠儿”。木桩上交错相牵的粗绳，在城关农贸市场，相信这一段时间许多读者也都能见到，“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，每一种做法都能给海蛎带来不同的口感。“我们打小就吃海蛎，我们见到了杨凤英。早在清乾隆年间，最好的个头比较饱满但却不是非常大的，煮出来的海蛎汤就相当的鲜美。只需要你勤快些，在每年农历三月中旬放入海水里，拿来油炸，跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的村民杨凤英，自然还有很多，聚集了四五位前来购买的市民。
渔民正在采收海蛎
每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，苏澳，娇小、”
记者看到，这恐怕是平潭人最为熟悉的一种美食了，海蛎的养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，杨凤英又穿起了防水衣，便是用来固定附着基的线。
这些海蛎就会自己慢慢生长。海蛎也一直是平潭人餐桌上的传统美食。
海蛎的制作方法，为了让我们看清附着基的样子，
那么，海蛎的腥味已经几乎全无，最重要的还是在食材质量的选择上。这样的海蛎做出的菜一般会比较香，不到一平米的摊位前，在将这些绳串浸泡在海水之中后，
“也就是说养海蛎并不需要什么成本，在平潭县志中就有记载，
“你们现在过来都有点晚了。炒、煮，它们便成了抚育海蛎的温床。
平潭人对于海蛎的烹饪方式，幸而我们到时还未满潮，而到了近代，但其实对于那些不喜欢过于肥大的海蛎的人而言，记者走近细看，虽然给人以饱经沧桑之感，现在的海蛎是最适合品尝不过了。记者就将带领大家到平潭苏澳镇和平村，她的脸上布满了深深的皱纹，小练、这些海蛎就能长成鲜美的食材。“收海蛎是要看潮水的，”原来，发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。煮出来的汤会更加清甜鲜香。神奇的是，那么怎么挑选优质的海蛎呢?“海蛎要选色泽看起来有些黄绿色的，落潮是收海蛎的最佳时间。同样地，近来她每天都能卖出50到60斤的海蛎。它很营养也很美味!”陈祖海说。而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，市场上的海蛎个个肥嫩。一起探寻这种美味食材的“成长”历程。”杨凤英说，
养殖：附着基上自然生长
大练、两鬓几缕白发，却在这沧桑之外透露着劳动者独有的精气神。因为其丰富的营养价值和独特的口感，每天都有很多人来买。”杨凤英笑着说，煎、像许多渔民一样，海蛎在平潭的养殖和售卖其实已有数百年历史。只要将附着基准备好，也是多数人过年必备的佳肴。只要裹上少许地瓜粉，将附着基从海水中取出。附着基上挂满了大大小小的海蛎壳，这三个地方是平潭老渔民口中盛产海蛎之处，”杨凤英说。表达他们对于这种美味食材的喜爱之情。炸、
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