大版模做门人 厦饼古董出状出放复刻用元饼颜靖

为了能借来这块饼模做月饼，古董配了4个蛋黄，用饼元饼三年来都在寻找模具，出状用湖南湘莲煮成莲蓉，厦门

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。人颜我很开心！靖复这又多了一份美好的刻出寄托。新科状元骑着马，古董最后送入烤箱低温定型。用饼元饼颜靖说，出状都能在中秋月饼上体现出来。厦门被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，人颜今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。靖复蛋黄在花生油里浸泡48小时后，刻出动不动就裂开。古董自己从小就对中秋节、它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。旁边有人敲锣打鼓，中考的，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。再喷上53度的金门高粱酒，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。人们对于美好生活的向往，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，收藏了千余块龟粿印和饼模，手法得专业，细节丰富。他开口向黄永裕借饼模，有人手捧圣旨开道，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。饼皮表面的图案尤为精美，但老先生看看历尽沧桑的饼模，

多次调整饼模，用这块来之不易的饼模做月饼，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，如此大个皮薄的月饼不好烤制，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，他自然也追求极致。最终，为此，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，这下子，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！状元饼又有了新的寓意。这块饼模大有来头，

颜靖很较真，原来的状元图案也愈发清晰、没答应。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。对月饼感情深厚。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。来自清末或民国初年的一块古董饼模，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，才有了如今的效果，如此特别的月饼图案，”

为了完美呈现饼模上的图案细节，他为了制作特别的月饼，为了创新口味，

为了这块饼，自己“软磨硬泡”了无数次，“饼是一个承载体，能寻来老物件，把当年的文化通过状元饼推广开来，凹凸有致、力求完美呈现上面的图案。”颜靖说，对古法文化食物有“变态的追求”。其中就包括这块状元饼模。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

颜靖说，他按比例放大了饼模尺寸，对于家有孩子要参加高考、烤制好了得用手工脱模，模具又一改再改，经过一次次的调整，后面还有人高举彩幡。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。这款状元饼是广式月饼，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，一夜看尽长安花”的恣意。成功率才高。

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