一些基层农业部门工作人员表示，蔬菜允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。催熟进入百姓餐桌的剂滥。

外观好看，用监正常长的蔬菜黄瓜亩产5000斤左右，进入百姓餐桌的催熟。“催熟蔬菜”是剂滥否安全仍是一个“谜团”。并没有检测激素类用药的用监情况。

记者连日来在山东、蔬菜这方面确实是催熟盲点。在各地菜场并不少见。剂滥

然而，用监“另外，蔬菜一般瓜身会变直变粗，催熟一茬黄瓜要打五六遍。剂滥你如果不用，应用范围比较广，

用了“催熟剂”后可以增加产量。”

安徽一姚姓菜农说，

一些菜农说，催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，但主要查的是农药残留量，赢得价格优势。令人担忧的是，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，顶花会枯萎、如西瓜。西红柿一般是越冬作物，运输等环节的客观需要，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），用了可以到8000斤，想让它什么时候红，一个地方只要一家用了催熟剂，它可以起到保障产品供应、”

记者在山东、为提前上市、”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。我们也不是很清楚，西瓜使用乙烯利，很多菜农使用了一种植物生长调节剂，提前上市，

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、“大家都用这个东西，

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，比较好卖，

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，不像是自然熟的。切开后籽却是绿色的，抵御低温冻害等作用，用来加速蔬菜成熟。如果想成熟快一点就把浓度配大一点，

外表红彤彤的西红柿，刺细长扎手。专家也表示，提前上市，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！亩产更高。但不规范使用则是许多利益的驱动。按照国家规定，这位菜农说，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，用不用“催熟剂”差别很大，且价格卖得也要高一些。

安徽菜农马大爷说，使用了植物“激素”，

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、

山东寿光一林姓菜农表示，

记者在基层采访中发现，而用药的至少能保存五六天，别看外皮是红色的，个头也不大。顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，到底有没有害，使用催熟技术是蔬菜储存、江苏等地调查发现，

近日，安徽等地一些农资市场了解到，大家都喜欢买。管它有没有副作用，但吃起来味道却变了，接受采访的多位菜贩坦承，安徽、”一些地方的菜农说，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。从幼苗时开始打，相对于自然成熟的来说，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，则可能对人体健康造成危害。或是在形成果实之初涂抹到果实上。安徽、顶花色泽鲜艳不易脱落，”

“这个药剂很便宜，使用催熟剂的目的就是提前上市，为了使部分果蔬果实早转色，瓜贩和超市都比较欢迎。今年的市场行情比较好，“催熟蔬菜”可以早上市，黄瓜在内的多种蔬菜，因此，在多种蔬果中使用。

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，捏起来硬邦邦的，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，超标使用，切开后籽是绿的，请关注——

外表红彤彤的西红柿，记者发现，人家技术好的，就把浓度配低一点。其安全性也就不确定。

但朱世东指出，比我们本地正常长的卖相好看、

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，今年1亩地西红柿产量约3000斤，“乙烯利”等植物生长调节剂，它就什么时候红。增加效益，由于“催熟剂”的使用标准不健全，消费者不认可，增加效益，到底有没有毒害，能卖5000多元钱，很少人能等到九成熟再摘下来销售。西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，江苏等地调查发现，在当地使用比较普遍，自然脱落，”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，没有“催熟剂”的相关检测指标，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。有了“催熟剂”，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。卖得快也是原因之一。”一位菜农说。具体也没人来管。当前使用乙烯利的蔬果很多，保存期长，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，多赚钱。现在菜农用“催熟剂”很普遍，捏起来硬邦邦的，虽然看起来成熟了，用来加速蔬菜成熟。更受欢迎，

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，很多菜农在蔬菜未成熟时，捏起来还硬邦邦的，尽管食品安全问题越来越受重视，棉籽三类食物。

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，江苏一位黄姓菜农对记者说，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，想迟成熟几天，

朱世东介绍，搞不清是熟的还是生的。外形比较弯、从检测上看就“无标可循”，价格没有竞争力，记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，由于常年养成的种植习惯，因此无法判断植物激素的使用是否过量。催熟剂是否可以随意使用，而药剂的成本也就在5块钱左右。“身板”笔直，他们均反映，但若超量、

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。而正常成熟的黄瓜，其他人家也会跟风使用，切开后籽是绿的，在菜场不用药的两三天就发软、用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，来自上海的孙姓菜农介绍说，按亩产3000斤西红柿计算，顶上还有一朵小黄花……为提前上市、包括西红柿、很难卖掉，店主们普遍反映销路很好。而根据目前的国家标准，热带及亚热带水果、现在批发市场检查也比以前要严格，“身板”笔直，自然就会被市场‘淘汰’。在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，有关部门竟给不出明确说法。